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フードロス食材を"新食材"に。
リピーターが続出の
やみつき調味料 3点セット
セット内の「塩酒粕」の賞味期限（10月）が近いため、割引商品となります。
〜瓶詰ひとつからつくれる未来がある〜
YOKACHORO FOOD BASEでは、理由があって集まってきた食材を使って、ちょっと変わってるけど食卓にすーっと馴染む瓶詰・缶詰食品を淡路島で作っています。
その中でも、リピーターの多い定番商品
・塩酒粕
・グリーンディップドレ（新玉ねぎの葉っぱの濃厚ドレ）
・グリーンホットソース（摘果みかんを使ったサルサソース）
の3つの瓶詰め調味料をセットにしました。
◯ ITEM1：塩酒粕
酒粕を塩熟させたコクウマ万能発酵調味料。
旨味を最大限に引き出し、家庭でも簡単に料理に使えるようにした万能発酵調味料です。
炒め物や煮物など、料理の味付けに使うのはもちろん、
唐揚げや焼き魚など、お肉やお魚を漬け込む下味に使うのもオススメ。
酒粕の酵素の働きで、身を柔らかくしっとりとさせ、タンパク質をうま味へと変えてくれるので、家庭ではなかなか難しい「コクと奥行きのある味わい」を、簡単に出すことができます。
何を入れたらわからないけど「何かもうちょっと足りない」
という時にひとさじ入れれば、いつもの料理をグッと深く美味しくしてくれます。
肉や魚の下味付け、チャーハン、汁物、パスタやポテトサラダ、お菓子づくりのアクセントなど何にでも大活躍◎
酒粕の独特な香りは、酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけます。
※ 酒粕のアルコール分が残っているので、お子様などには加熱してお使いください。
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◯ ITEM2：玉ねぎの葉っぱの濃厚ドレ
淡路島・島ノ環ファームの「葉玉ねぎ」の葉っぱを使った、“塗る” “つける” “和える”ドレッシング。
玉ねぎの葉に塩麹、４種の酢（米酢やワインビネガー）、オリーブオイル、ハーブやスパイスを加え、旨味爆発のドレッシングです。
生産現場でしか手に入らない、玉ねぎの葉の青い香りと甘味と、自家製塩麹の旨味が絶妙なバランスで、サラダだけでなくお肉やお魚にも合わせやすい、ソースのような濃厚なドレッシングになっています。
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◯ ITEM3：旨辛爽快サルサソース
11月頃から旬を迎える甘くて美味しい「温州みかん」。
その《摘果-てきか-》と呼ばれる、青くてとても酸っぱい間引きのみかんを使うことで、他にない爽やかな酸味と香りが生まれました。
8ー9月で旬を迎えるグリーンハラペーニョと、8月に摘果作業をする温州みかん。
通常なら畑の肥やしとして捨てられる摘果みかんが、ハラペーニョとの思わぬ出会いをすることで、今までにない鮮烈なホットソースができました。
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地元淡路島産の食材も多く活用し、本来であれば廃棄されていた食材を調味料としてアップサイクルしています。
✓ 食品ロス削減
✓ プラスチックフリー
✓ ナチュラルな原材料
✓ 生産者を応援
保存方法
直射日光、高温多湿を避け保存。
※ 開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。
【塩酒粕】
- 原材料：
酒粕、天日塩 - 生産者：
酒粕：仕込みによる
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）
- 原材料：
玉ねぎの葉(淡路島産)、米麹、米酢、オリーブオイル、天日塩、白ワインビネガー、オールスパイス、有機乾燥パセリ - 生産者：
玉ねぎの葉:島ノ環ファーム/淡路島
米麹：名刀味噌本舗/岡山
米酢：富士酢、老梅
天日塩：カンホアの塩/ベトナム
- 原材料：
ハラペーニョ、温州みかん、米酢、白ワインビネガー、天日塩 - 生産者：
ハラペーニョ：農薬・化学肥料不使用/ tico farm/淡路島
温州みかん：自然栽培/松見果樹園/淡路島
米酢：富士酢/飯尾醸造（京都）
老梅 す/河原酢造（福井）
白ワインビネガー：メンガツォーリ（イタリア）
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）
- アレルギー物質（27項目）：なし
- 内容量：各85g
- 賞味期限：製造から1年半
- ブランド： YOKACHORO FOOD BASE
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梱包について
私たちを選んでくださったみなさまに、
地球への愛情や、よりときめく体験を感じてほしいと願いを込めて、
梱包資材の使用は最小限に抑えつつ、
テープはコンポストが可能なものを使用。
どうしても必要な緩衝材には「かんなくず」を採用しています。
到着後のかんなくずは、
お風呂の浮かべてヒノキ風呂にしたり、
靴箱などの消臭やお部屋のインテリアとしてもご活用いただけます。
ぜひ、より「自然と、ときめくお買い物」をお楽しみください。
本商品は、翌営業日〜３営業日以内に発送予定の商品となっておりますが、在庫ロスがでないよう最小単位での製造・販売を心がけているため、ご注文日によって発送日が遅れる場合がございます。
製造過程の都合等でやむなく発送が遅れる場合はご連絡差し上げます。